「東信でラーメンを食べるなら、どこがおすすめ？」

有名店を検索するのもいいですが、せっかくなら地元の人が実際に通っている店も知りたいですよね。

マメシュガでは以前、Threadsで

「佐久・小諸・御代田・東御・上田で、県外の友達を連れて行きたいラーメン屋さんありますか？」

と聞いてみました🍜

すると、定番の人気店だけでなく、

「ここもおいしい！」
「昔から通っている」
「このメニューがおすすめ」

といった、地元の方ならではの情報がたくさん集まりました。

そこで今回は、前回紹介した王道のラーメン店とは少し視点を変えて、

“穴場・地元推し編”として6店

を紹介します。

※本記事でいう「穴場」は、必ずしも空いている店という意味ではありません。地元で人気でも、県外の方にはまだ知られていない店や、Threadsで教えてもらった店を中心に選んでいます。

※営業時間・定休日・メニューは変更になる場合があります。訪問前に公式サイトや公式SNSなどで最新情報をご確認ください。

この記事でわかる事

今回紹介する東信の穴場・地元推しラーメン6選

今回紹介するのはこちらです。

1. どさん娘 望月店【佐久市】
2. 麺匠 佐蔵 佐久店【佐久市】
3. らーめん みそ丸 小諸店【小諸市】
4. 麺道 金獅子【上田市】
5. らーめん 三空 上田店【上田市】
6. スープ研究処 ぶいよん【上田市】

味噌系が多めですが、

昔ながらのラーメン、信州らしい味噌、濃厚鶏白湯、スープ特化型

と、それぞれかなり方向性が違います。

① どさん娘 望月店｜肉みそラーメンを狙いたい昔ながらの一軒

まず紹介するのは、佐久市望月エリアにあるどさん娘 望月店。

Threadsでは、

「佐久市望月のどさん娘。肉味噌最高。」

というかなり具体的なおすすめがありました。

昔ながらのロードサイド系ラーメン店で、口コミでも肉みそラーメンや餃子、定食などを楽しむ人が多いお店です。

佐久市観光ナビでも、現在の住所は佐久市協和118-5、営業時間は11:00〜20:30、水曜定休として掲載されています。

どさん娘 望月店 基本情報

住所
長野県佐久市協和118-5

営業時間
11:00〜20:30

定休日
水曜日

電話
0267-53-5898

こんな人におすすめ

• 肉みそラーメンを食べたい
• 昔ながらのラーメン店が好き
• がっつり食べたい
• 望月方面をドライブする

観光客向けのおしゃれなラーメン店というより、

「地元に昔からある店へ行ってみたい」

という人におすすめしたい一軒です。

② 麺匠 佐蔵 佐久店｜安養寺味噌を楽しむ佐久らしい一杯

続いて佐久市から、麺匠 佐蔵 佐久店。

佐久といえば、地元のご当地味噌として知られる安養寺味噌。

佐蔵では、その安養寺味噌を使った「安養寺ら～めん」を提供しています。

佐久商工会議所の掲載情報では、安養寺ら～めんのほか、生姜醤油ラーメンや黒豚餃子などもラインナップされています。

「せっかく佐久に来たなら、地元らしいラーメンを食べたい」

という人にも紹介しやすいお店です。

麺匠 佐蔵 佐久店 基本情報

住所
長野県佐久市中込2991-1

営業時間
平日
11:30〜14:30
17:30〜21:00

土日祝
11:30〜15:00
17:30〜21:00

定休日
火曜日

電話
0267-63-7274

駐車場
30台

こんな人におすすめ

• 安養寺味噌を味わいたい
• 佐久らしいラーメンを食べたい
• 味噌ラーメンが好き
• 家族で入りやすい店を探している

佐久観光と合わせるなら、候補に入れやすい一軒です。

③ らーめん みそ丸 小諸店｜小諸で味噌ラーメンを食べるなら

小諸市からは、らーめん みそ丸 小諸店。

Threadsでは、小諸のおすすめとして名前が挙がりました。

看板はやはり味噌ラーメン。

現在の店舗情報では、信州味噌を使った味噌ラーメンを中心に提供しており、平日は昼と夜、土日祝は通し営業となっています。

王道の味噌ラーメンを食べたい日に選びやすい店ですね。

らーめん みそ丸 小諸店 基本情報

住所
長野県小諸市西原488-1

営業時間

平日
11:00〜15:00
17:30〜22:00

土日祝
11:00〜22:00

電話
0267-31-6066

こんな人におすすめ

• 味噌ラーメンが好き
• 小諸でがっつり食べたい
• 家族で利用したい
• 寒い日に温かい味噌ラーメンを食べたい

懐古園など小諸観光の帰りに、味噌ラーメンで締めるのも良さそうです。

④ 麺道 金獅子｜鶏と水にこだわる上田の人気店

上田市からは、麺道 金獅子。

Threadsでもおすすめとして名前が挙がりました。

「穴場編」に入れていますが、現在はかなり知られている人気店なので、正確には

“地元からおすすめされた注目店”

という位置づけです。

最大の特徴は、公式サイトでも紹介されている水鶏系スープ。

地鶏やカモなどを使い、「鶏と水」を軸にしたスープを丁寧に取っています。

醤油ダレには複数の醤油をブレンドし、細ストレート麺や複数種類のチャーシューまで、全体のバランスを計算して作られています。

麺道 金獅子 基本情報

住所
長野県上田市上田原1112-1

営業時間
11:00〜14:00 L.O.
18:00〜20:00 L.O.

定休日
公式サイトでは水曜・不定休の案内がありますが、過去には基本無休への変更告知もあるため、最新営業日は公式情報で確認がおすすめです。

電話
0268-75-2112

支払い
現金のみ

こんな人におすすめ

• 鶏の旨みをしっかり味わいたい
• 淡麗系が好き
• こだわりのラーメンを食べたい
• 上田で話題の店へ行ってみたい

「ラーメン＝濃い味」というイメージとは少し違った、完成度の高い一杯を狙いたい日に。

⑤ らーめん 三空 上田店｜札幌味噌＋ザンギでがっつり

続いて上田市のらーめん 三空 上田店。

Threadsでは、上田のおすすめラーメン店の一つとして挙がりました。

三空では、札幌系の味噌ラーメンを楽しめます。

紹介記事では、鶏ガラをベースに北海道・信州・九州の3種類の味噌をブレンドしたスープと、札幌から取り寄せる中太ちぢれ麺が特徴として紹介されています。

さらに、口コミではザンギも人気。

ラーメンだけでは物足りない日に、

味噌ラーメン＋ザンギ

という組み合わせはかなり魅力的です。

らーめん 三空 上田店 基本情報

住所
長野県上田市国分1-3-75

営業時間
11:00〜15:00
17:00〜21:00
※各L.O.は15分前

定休日
第2・第4火曜日

電話
0268-78-0282

こんな人におすすめ

• 味噌ラーメンが好き
• 札幌系のラーメンが食べたい
• ザンギも一緒に食べたい
• がっつり系を求めている

寒い日の上田ドライブにも合いそうな一軒です。

⑥ スープ研究処 ぶいよん｜“スープを味わう”上田の個性派店

最後は、上田市のスープ研究処 ぶいよん。

Threadsでは、

「上田のぶいよん、なかなかの穴場です」

というコメントがありました。

今回の6店の中では、特に「穴場」というテーマに合うお店です。

店名からも伝わる通り、主役はスープ。

代表的な「とりそば」を中心に、店主がスープと向き合いながら作る個性的なラーメンを楽しめます。

公式ブログによると2006年7月7日開業で、2026年には21年目に入っています。営業情報や限定メニューも公式ブログで細かく更新されています。

スープ研究処 ぶいよん 基本情報

住所
長野県上田市上田1480-2

基本営業時間
昼 11:30〜13:30 L.O.
夜 18:00〜18:30 L.O.

定休日
火曜日・水曜日

※月によって昼営業のみ、臨時休業などがあるため、遠方から訪れる場合は公式ブログの営業カレンダー確認がおすすめです。

こんな人におすすめ

• 鶏スープが好き
• スープ重視でラーメンを選びたい
• 個性的な店へ行ってみたい
• 有名チェーンではない店を開拓したい

営業時間が比較的短いので、

「行ける日に狙って行く」

タイプのラーメン店ですね。

好み別に選ぶならどこ？

今回の6店は、かなり方向性が違います。

味噌ラーメン重視

麺匠 佐蔵 佐久店
らーめん みそ丸 小諸店
らーめん 三空 上田店

味噌好きなら、この3店から選びやすいです。

佐久らしさなら佐蔵、王道味噌ならみそ丸、札幌系なら三空という選び方もできます。

地元感を楽しみたい

どさん娘 望月店

昔ながらの雰囲気や、地域で長く親しまれている店に行きたい人向け。

鶏の旨みを楽しみたい

麺道 金獅子
スープ研究処 ぶいよん

同じ鶏系でも方向性はかなり違います。

完成度の高い現代的な一杯を狙うなら金獅子。

店主のこだわりやスープそのものをじっくり楽しみたいなら、ぶいよん。

がっつり食べたい

どさん娘 望月店
らーめん 三空 上田店

お腹を空かせて行きたい組み合わせです。

前回の「東信ラーメン6選」と一緒に見るのがおすすめ

今回の記事は、

「東信でまず行ってみたい王道ラーメン」

ではなく、

「もう少し地元の人のおすすめを深掘りしたい」

人向けの記事です。

初めて東信でラーメンを食べるなら前回の6選。

何度か東信のラーメンを食べていて、新しい店を開拓したいなら今回の穴場編。

という使い分けがおすすめです。

こうして記事をシリーズ化していくことで、

「今日はどこにしよう？」

というときに選択肢がかなり増えてきました。

まとめ｜東信は有名店以外のラーメンも面白い！

今回はThreadsで教えていただいた情報から、

東信の穴場・地元推しラーメン6選

を紹介しました。

今回の6店は、

どさん娘 望月店
→ 肉みそ＋昔ながらの地元感

麺匠 佐蔵 佐久店
→ 安養寺味噌＋佐久らしさ

らーめん みそ丸 小諸店
→ 王道味噌＋小諸

麺道 金獅子
→ 鶏と水にこだわった一杯

らーめん 三空 上田店
→ 札幌味噌＋ザンギ

スープ研究処 ぶいよん
→ とりそば＋スープへのこだわり

です。

有名店を巡るのも楽しいですが、

「地元の人に教えてもらった店を目的地にする」

というラーメン巡りも面白いですよね。

Threadsでおすすめを教えてくださった皆さん、ありがとうございました！

「まだこの店が入ってない！」
「この店ならこのメニュー！」

という情報があれば、InstagramやThreadsでぜひ教えてください🍜

第3弾も作っていきたいと思います！